L'ingrediente segreto che rende il pesto ancora migliore

Di Vincenzo's Plate · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate nel frullatore abbondante olio extra vergine d'oliva.
2. Aggiungete lo spicchio d'aglio e frullate.
3. Aggiungete i pinoli... pistacchi e frullate finché il composto diventa cremoso.
4. Lavate il basilico e asciugatelo bene con carta da cucina o un canovaccio.
5. Aggiungete due manciate di basilico e frullate a impulsi finché è quasi tutto incorporato.
6. Aggiungete i 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato finemente, qualche pizzico di sale, poi il resto del basilico.
7. Frullate a impulsi finché gran parte del basilico è incorporata. Se ne resta, aggiungete altro olio d'oliva, spingete le foglie con una spatola e frullate di nuovo fino a ottenere un composto denso e cremoso.
8. Versate il pesto in una ciotola.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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