O ingrediente secreto que deixa o pesto ainda melhor

Por Vincenzo's Plate · 10 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque uma boa quantidade de azeite de oliva extravirgem no liquidificador.
2. Adicione o dente de alho e bata.
3. Adicione os pistaches e bata até a mistura ficar cremosa.
4. Lave o manjericão e seque bem com papel toalha ou um pano de prato.
5. Adicione duas porções de manjericão e bata no pulso até quase misturar.
6. Adicione as 3 colheres de sopa de pecorino romano finamente ralado, algumas pitadas de sal e o restante do manjericão.
7. Bata no pulso até a maior parte do manjericão estar misturada. Se sobrar manjericão, adicione mais azeite, empurre as folhas com uma espátula e bata até ficar espesso e cremoso.
8. Despeje o pesto em uma tigela.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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