El secreto para una empanada de pollo más fácil

De Sip and Feast · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Desenrolla la masa de hojaldre descongelada y corta círculos de unos 1,5 cm más anchos que tus 4 moldes de ramequín. Refrigera los círculos hasta el momento de usarlos. Necesitarás dos láminas, así que sobrará algo de masa.
2. Sazona el pollo con sal y pimienta.
3. Calienta una sartén honda a fuego medio y añade 4 cucharadas de mantequilla. Cuando se derrita, añade el pollo y dóralo por ambos lados, unos 6–7 minutos en total. Pasa el pollo a un plato.
4. Añade la mantequilla restante, la cebolla y una pizca de sal, y cocina 5–7 minutos hasta que esté blanda. Añade la zanahoria y el apio y saltea 10–12 minutos hasta que la zanahoria esté casi tierna al pinchar con un tenedor. Añade la harina y cocina hasta que no queden manchas blancas.
5. Añade los guisantes, el vino, el caldo, el tomillo y la salvia, sube el fuego al máximo, raspa los restos dorados del fondo y hierve durante 2 minutos.
6. Devuelve el pollo a la olla con la nata y cuece a fuego lento 2–3 minutos hasta que espese. Sazona con sal y pimienta, retira del fuego y deja enfriar durante 20 minutos.
7. Precalienta el horno a 200 °C.
8. Saca los círculos de masa refrigerados de la nevera. Rellena cada ramequín con el relleno de pollo. Humedece los bordes de los moldes con agua, coloca un círculo de masa encima y presiona para sellar. Marca los bordes con un tenedor si lo deseas. Pincela con huevo batido y espolvorea con sésamo o semillas de amapola si los usas.
9. Hornea 35–40 minutos hasta que estén dorados, sin abrir el horno para que la masa suba. Si la masa empieza a quemarse hacia el final, cúbrela con papel de aluminio.
10. Deja reposar las empanadas 15 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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