Il segreto per una torta salata al pollo più facile

Di Sip and Feast · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Srotolate la pasta sfoglia scongelata e ricavate dei dischi di circa 1,3 cm più grandi del diametro delle 4 cocotte. Rimettete i dischi in frigo fino al momento dell'uso. Servono due rotoli di pasta sfoglia, quindi ne avanzerà un po'.
2. Salate e pepate il pollo.
3. Scaldate una casseruola alta a fuoco medio e aggiungete 4 cucchiai di burro. Quando si sarà sciolto, aggiungete il pollo e fatelo rosolare su entrambi i lati, circa 6–7 minuti in totale. Trasferite il pollo su un piatto.
4. Aggiungete il burro rimasto, la cipolla e un pizzico di sale e fate cuocere per 5–7 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce. Aggiungete carote e sedano e fate saltare per altri 10–12 minuti, finché la carota non è quasi tenera alla forchetta. Aggiungete la farina e cuocete finché non restano macchie bianche.
5. Unite i piselli, il vino, il brodo, il timo e la salvia, alzate il fuoco al massimo, raschiate i residui dorati e fate bollire per 2 minuti.
6. Rimettete il pollo nella casseruola con la panna e fate sobbollire per 2–3 minuti. Il ripieno deve risultare piuttosto denso. Salate e pepate, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 20 minuti.
7. Preriscaldate il forno a 400 °F.
8. Togliete i dischi di pasta dal frigo. Versate il ripieno di pollo in ogni cocotte. Bagnate i bordi delle cocotte con acqua, appoggiate sopra un disco di pasta e premete per sigillare. Se volete, pizzicate i bordi. Spennellate con l'uovo sbattuto e cospargete di semi di sesamo o di papavero, se li usate.
9. Infornate per 35–40 minuti, finché la pasta non è ben dorata, tenendo il forno chiuso in modo che la sfoglia lieviti. Se verso la fine la pasta inizia a bruciare, copritela con un foglio di alluminio.
10. Lasciate riposare i pot pie per 15 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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