风味浓郁苹果酒的秘诀

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 将切成四瓣的苹果、肉桂棒、姜片、八角、水和丁香放入大汤锅中搅匀。大火煮沸，约需15分钟。
2. 转小火，不加盖慢炖2至2½小时，直至苹果变成泥状，苹果汁收浓至原来的一半，颜色变为浓郁的金棕色。
3. 炖煮期间每隔15至20分钟搅拌一次，并用木勺或土豆捣碎器轻轻压碎苹果，帮助其化开。
4. 在大耐热碗上架好细网筛或铺有纱布的漏勺。分批用勺子将热苹果酒舀过滤网，并压紧固体物以榨出尽量多的汁液。弃去固体物。
5. 将过滤后的苹果酒倒回锅中，拌入红糖和橙味精华。小火煨约5分钟，偶尔搅拌，直至糖完全溶化。
6. 舀入马克杯中，趁热上桌，如喜欢可以肉桂棒或橙片装饰。
7. 如需保存，让苹果酒自然冷却至室温（约30分钟），装入密封罐或壶中，冷藏最多5天，或冷冻最多3个月。食用前用炉灶小火重新加热。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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