Empty My Fridge
Il segreto dei pomodori verdi sottaceto della nonna italiana
Ingredienti
- Pomodoro
- Sale
- Aceto
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio d'oliva extra vergine
Preparazione
- Togliete il picciolo e le imperfezioni visibili dai pomodori verdi con un coltellino.
- Affettate i pomodori a rondelle. In una ciotola piccola, cospargeteli uno alla volta con abbondante sale, poi sistemateli in una ciotola grande alternando strati di pomodoro e sale finché non è piena.
- Coprite con un piatto grande e premete con un peso fino a far uscire l'acqua e ammorbidire i pomodori. Lasciate riposare per almeno 24 ore.
- Strizzate via il liquido in eccesso e trasferite i pomodori in una ciotola separata.
- Riempite la ciotola fino all'orlo con aceto e lasciate marinare per altre 24 ore.
- Togliete i pomodori dall'aceto e disponeteli su un piatto. Lasciateli a rondelle oppure tagliateli a pezzetti.
- Irrorate con olio extravergine d'oliva fino a ricoprirli bene.
- Aggiungete aglio tritato e prezzemolo fresco, poi sistemate i pomodori nel barattolo per la conservazione sott'olio.
- Riempite il barattolo con olio extravergine d'oliva per conservarli, aggiungendo altro aglio e prezzemolo per più sapore.
- Conservateli in un luogo fresco fino al momento di consumarli.
Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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