Das Geheimnis saftiger Fleischbällchen

Von Natasha's Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das entrindete Brot 5 Minuten in 2/3 Tasse Wasser einweichen und dann mit einer Gabel zerdrücken.
2. In einer großen Schüssel oder in der Küchenmaschine mit Rührpaddel 1 lb Rinderhack, 1 lb Bratwurst, 1/4 Tasse Parmesan, 4 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer, 1 Ei und das zerdrückte Brot gut vermengen.
3. Zu 1 1/2" großen Bällchen formen (jeweils etwa ein flacher Eisportionierer Fleisch) und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
4. Etwa 3 EL Öl in einer tiefen, großen, schweren Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen in 2 Portionen ohne Gedränge etwa 2 Minuten pro Seite anbraten (insgesamt etwa 6 Minuten). Beiseitestellen; sie müssen noch nicht durchgegart sein.
5. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze bei Bedarf etwas Öl nachgeben und 1 Tasse gehackte Zwiebel unter häufigem Rühren glasig und goldgelb braten (etwa 5 Minuten). 4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und 1 bis 2 Minuten rühren, bis es duftet.
6. 56 oz stückige Tomaten und 2 Lorbeerblätter unterrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen, damit es wirklich sprudelnd kocht.
7. Die Bällchen wieder in die Pfanne geben, teilweise abdecken und 30 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart sind und die Sauce eingedickt ist. Einige Minuten vor Ende 2 EL gehacktes Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
8. Inzwischen 1 lb Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und zurück in den leeren Topf geben.
9. Die Sauce und die Bällchen über die Spaghetti gießen und vorsichtig vermengen. Heiß servieren, mit Parmesan und Basilikum bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiKäseTomateParmesanNudelnBrot