Le secret des boulettes de viande juteuses #shorts

Par Natasha's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper la mie de pain sans croûte dans 2/3 de tasse d'eau pendant 5 minutes, puis écrasez-la à la fourchette.
2. Dans un grand saladier ou un batteur sur socle avec la feuille, mélangez 1 lb de bœuf haché, 1 lb de saucisse, 1/4 de tasse de parmesan, 4 gousses d'ail hachées, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre noir, 1 œuf et le pain écrasé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Formez des boulettes de 1 1/2 pouce (environ une cuillère à glace plate de viande) et roulez-les dans la farine, en secouant l'excédent.
4. Chauffez environ 3 c. à soupe d'huile dans une grande sauteuse profonde et lourde ou une cocotte à feu moyen. Faites dorer les boulettes en 2 fois, sans les serrer, environ 2 minutes de chaque côté (6 minutes au total). Réservez; elles ne doivent pas encore être cuites à cœur.
5. Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir 1 tasse d'oignon jaune haché en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré (environ 5 minutes). Ajoutez 4 gousses d'ail hachées et remuez 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
6. Ajoutez 56 oz de tomates concassées et 2 feuilles de laurier, et portez à légère ébullition en remuant pour bien faire bouillir la sauce.
7. Remettez les boulettes dans la poêle, couvrez partiellement et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et la sauce épaissie. Quelques minutes avant la fin, ajoutez 2 c. à soupe de basilic haché finement et salez et poivrez à votre goût.
8. Pendant ce temps, faites cuire 1 lb de spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égouttez-les et remettez-les dans la casserole vide.
9. Versez la sauce et les boulettes sur les spaghettis et mélangez délicatement. Servez chaud, avec du parmesan et du basilic.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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