Il segreto delle polpette succose #shorts

Di Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollo la mollica di pane senza crosta in 2/3 di tazza d'acqua per 5 minuti, poi schiacciala con una forchetta.
2. In una ciotola capiente o nella planetaria con la foglia, mescola 1 lb di manzo macinato, 1 lb di salsiccia, 1/4 di tazza di parmigiano, 4 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 uovo e il pane schiacciato fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma polpette da 1 1/2 pollice (circa un cucchiaio da gelato piatto di carne ciascuna) e passale nella farina, eliminando l'eccesso.
4. Scalda circa 3 cucchiai di olio in una padella grande, profonda e pesante o in una casseruola a fuoco medio. Rosola le polpette in 2 volte, senza affollare, circa 2 minuti per lato (6 minuti in totale). Mettile da parte; non devono ancora essere cotte al centro.
5. Nella stessa padella a fuoco medio, aggiungi altro olio se serve e fai soffriggere 1 tazza di cipolla gialla tritata, mescolando spesso, finché non diventa morbida e dorata (circa 5 minuti). Aggiungi 4 spicchi d'aglio tritati e mescola per 1-2 minuti finché non profumano.
6. Unisci 56 oz di pomodori pelati schiacciati e 2 foglie di alloro, e porta a un leggero bollore, mescolando per assicurarti che bolla davvero.
7. Rimetti le polpette nella padella, copri parzialmente e cuoci a fuoco lento per 30 minuti, girandole di tanto in tanto, finché diventano tenere e il sugo si addensa. Qualche minuto prima della fine, aggiungi 2 cucchiai di basilico tritato finemente e aggiusta di sale e pepe a piacere.
8. Nel frattempo, cuoci 1 lb di spaghetti in acqua salata al dente, scolali e rimettili nella pentola vuota.
9. Versa il sugo e le polpette sugli spaghetti e manteca delicatamente. Servi caldo, con parmigiano e basilico.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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