La clave para preparar una sopa de huevo con marisco Perfecta como un chef profesional

De CiCi Li · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica las cebolletas y el bok choy. Bate los huevos hasta que queden suaves. Mezcla la maicena con el agua para hacer una mezcla espesante.
2. Lleva el caldo de pollo y una pizca de sal a un hervor suave a fuego alto.
3. Añade el bok choy y cocina unos 30 segundos hasta que se ablande ligeramente.
4. Añade las gambas y las vieiras y cocina unos 1 a 1½ minutos, hasta que pierdan la transparencia.
5. Remueve brevemente la mezcla espesante, viértela en la sopa y deja que vuelva a hervir suavemente hasta que espese ligeramente. Debe quedar ligeramente sedosa, no espesa.
6. Baja el fuego a medio. Vierte los huevos poco a poco en la sopa con movimiento circular. Deja que cuajen un momento y luego remueve suavemente. Remueve mientras viertes para hilos más finos; espera un segundo antes de remover para hilos más gruesos.
7. Añade las cebolletas, un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de pimienta blanca. Remueve con suavidad y sirve caliente.

Resumido del vídeo de CiCi Li. Míralo para los detalles.

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