O segredo para fazer uma sopa de ovo com frutos do mar Perfeita como um chef profissional

Por CiCi Li · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique as cebolinhas e o bok choy. Bata os ovos até ficarem homogêneos. Misture o amido de milho com a água para fazer uma pasta diluída.
2. Leve o caldo de frango e uma pitada de sal a uma fervura suave em fogo alto.
3. Adicione o bok choy e cozinhe por cerca de 30 segundos, até amolecer levemente.
4. Adicione os camarões e as vieiras e cozinhe por cerca de 1 a 1½ minuto, até ficarem opacos.
5. Mexa rapidamente a pasta diluída, despeje na sopa e deixe voltar a uma fervura suave até engrossar levemente. Deve ficar levemente sedosa, não espessa.
6. Reduza o fogo para médio. Despeje os ovos lentamente em movimento circular. Deixe firmar por um momento e depois mexa suavemente. Mexa enquanto despeja para fios mais finos; espere um segundo antes de mexer para fios maiores.
7. Adicione as cebolinhas, um fio de óleo de gergelim e uma pitada de pimenta-branca. Mexa com delicadeza e sirva quente.

Resumido do vídeo de CiCi Li. Assista para ver os detalhes.

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