Das Geheimnis für die Besten Hähnchenflügel

Von Chef Jack Ovens · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Flügel trocken tupfen, in eine Schüssel geben, alle Gewürze, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
2. Den Smoker oder Grill mit direkter Hitze auf 230 °C (445 °F) vorheizen, mit Holz und Lump-Holzkohle in der Mitte.
3. Die Flügel am Rand des Grills verteilt, abseits der Kohle, auslegen, den Deckel schließen und heiß und schnell 30 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 80 °C (175 °F) erreicht.
4. Die Butter mit der scharfen Sauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei gelegentlich verrühren, dann beiseitestellen.
5. Die Zutaten für die Blue-Cheese-Sauce in einer Schüssel vermischen und bis zum Servieren kalt stellen.
6. Die Flügel vom Grill nehmen und entweder pur mit der Dip-Sauce servieren oder in der Buffalo-Sauce schwenken.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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