Il SEGRETO per fare le MIGLIORI ali di pollo | Ali di pollo buffalo

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugare le ali, metterle in una ciotola, aggiungere tutti i condimenti, sale e pepe bianco e mescolare per ricoprire bene.
2. Preriscaldare l'affumicatore o il barbecue a 230°C (445°F) a fuoco diretto, con legno da affumicatura e carbone di legna al centro.
3. Disporre le ali ai bordi della griglia, lontano dalla brace, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco alto e veloce per 30 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge 80°C (175°F).
4. Sciogliere il burro con la salsa piccante in un pentolino a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, poi mettere da parte.
5. Unire in una ciotola tutti gli ingredienti della salsa al blu e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
6. Togliere le ali dalla griglia e servirle così com'erano con la salsa per intingere, oppure condirle con la salsa buffalo.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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