Le secret pour rendre le tofu irrésistible

Par Pick Up Limes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le tofu pressé en tranches d'environ 2 cm (1 pouce) d'épaisseur.
2. Dans un plat peu profond, mélanger l'ail écrasé, la sauce soja, le gingembre râpé et l'huile de sésame. Ajouter les tranches de tofu et laisser mariner au moins 30 minutes en les retournant de temps en temps.
3. Cuire le riz blanc selon les instructions de l'emballage.
4. Préparer trois assiettes : sur la première, mélanger la fécule de maïs, le sel et le poivre noir ; sur la deuxième, verser le lait de soja ; sur la troisième, mélanger la chapelure panko et les graines de sésame noir grillées.
5. Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients de la sauce et fouetter jusqu'à dissolution de la fécule. Porter à ébullition, baisser à feu doux et cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à épaississement. Réserver.
6. Enrober chaque tranche de tofu mariné de fécule de maïs, la tremper brièvement dans le lait de soja, puis la passer dans le mélange panko et sésame.
7. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand elle est chaude, ajouter les tranches de tofu.
8. Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées des deux côtés, puis les déposer sur une grille.
9. Dresser le riz, poser le tofu pané dessus, arroser de sauce et ajouter les légumes de votre choix.

Résumé d'après la vidéo de Pick Up Limes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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