Das Geheimnis für perfekt knusprige Calamari

Von Unicorns in the Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tiefgekühlte Tintenfischringe vollständig auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Die Ringe in Milch legen, sodass sie komplett bedeckt sind, und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Mehl und Speisestärke auf einem Teller mit geräuchertem Paprika, schwarzem Pfeffer und Oregano vermischen.
4. Jeden Ring gründlich in der Mehlmischung wenden und auf einem Teller beiseitestellen.
5. In einem kleinen Topf etwa 7 bis 10 cm hoch Öl bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis es 177 °C (350 °F) erreicht. Mit einem Thermometer prüfen oder einen Ring hineingeben: Das Öl ist heiß genug, wenn der Ring blubbert und an die Oberfläche steigt.
6. Einige panierte Ringe auf einmal 3 bis 5 Minuten goldbraun frittieren.
7. Die frittierten Ringe auf ein Gitter legen, salzen und den Rest frittieren. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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