El secreto para unos calamares crujientes perfectos

De Unicorns in the Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Si el calamar es congelado, asegúrate de que esté completamente descongelado y escurre el líquido sobrante.
2. Pon los aros de calamar en un bol con leche, asegurándote de que queden totalmente cubiertos, y déjalos en la nevera 30 minutos.
3. En un plato, mezcla la harina y la maicena con el pimentón ahumado, la pimienta negra y el orégano.
4. Reboza cada aro por completo con la mezcla de harina y déjalo en un plato aparte.
5. Calienta el aceite en una cacerola pequeña hasta una profundidad de 7 a 10 cm a fuego medio-alto hasta que alcance 177 °C (350 °F). Comprueba con un termómetro o deja caer un aro: el aceite está listo cuando burbujea y sube a la superficie.
6. Fríe unos cuantos aros rebozados a la vez durante 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados.
7. Pasa el calamar frito a una rejilla, sálalo y fríe el resto. Sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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