Empty My Fridge
Il segreto per calamari croccanti perfetti
Ingredienti
- Calamaro1 lb
- Latte1 tazza
- Farina1 tazza
- Amido di mais2 cucchiai
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
- Origano1 cucchiaino
- Olio vegetale
- Sale
Preparazione
- Se il calamaro è surgelato, assicuratevi che sia completamente scongelato e scolate l'eccesso di liquido.
- Immergete gli anelli di calamaro nel latte, assicurandovi che siano completamente coperti, e lasciateli in frigorifero per 30 minuti.
- Mescolate la farina e l'amido di mais con la paprika affumicata, il pepe nero e l'origano in un piatto.
- Passate ogni anello nel composto di farina, ricoprendolo bene, e mettetelo da parte su un piatto.
- Scaldate l'olio in un pentolino a fuoco medio-alto, riempiendolo per 7-10 cm, fino a raggiungere 177 °C (350 °F). Controllate con un termometro, oppure fate cadere un anello: l'olio è pronto quando sfrigola e risale in superficie.
- Friggete alcuni anelli infarinati alla volta per 3-5 minuti, finché non sono dorati.
- Trasferite il calamaro fritto su una griglia, salatelo e friggete il resto. Servite subito.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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