Empty My Fridge
O segredo para lulas crocantes perfeitas
Ingredientes
- Squid1 lb
- Milk1 xícara
- Flour1 xícara
- Cornstarch2 colheres de sopa
- Smoked paprika1 colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Orégano1 colher de chá
- Vegetable oil
- Salt
Modo de preparo
- Se a lula for congelada, descongele-a totalmente e escorra o excesso de líquido.
- Deixe os anéis de lula de molho no leite, cobrindo-os completamente, na geladeira por 30 minutos.
- Em um prato, misture a farinha e o amido de milho com a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o orégano.
- Passe cada anel totalmente na mistura de farinha e reserve em um prato.
- Em uma panela pequena, coloque óleo até 7 a 10 cm de altura e aqueça em fogo médio-alto até chegar a 177 °C (350 °F). Confira com um termômetro ou jogue um anel: o óleo está pronto quando ele borbulha e sobe à superfície.
- Frite alguns anéis empanados por vez por 3 a 5 minutos, até dourarem.
- Passe a lula frita para uma grade, tempere com sal e frite o restante. Sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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