Das Geheimnis des perfekten Jambalaya (alles liegt im Topf)

Von Cafe Delites · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 EL Öl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurst und Hähnchen mit der Hälfte des Cajun-Gewürzes würzen.
2. Die Wurst im heißen Öl anbraten, mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen. Restliches Öl in den Topf geben und das Hähnchen leicht anbraten; herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel, Paprika und Sellerie anschwitzen, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden duften lassen.
4. Die Dosentomaten unterrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Thymian, Oregano, Chiliflocken (oder Cayennepulver), Tabasco, Worcestershire-Sauce und dem restlichen Cajun-Gewürz würzen. Okra (oder Filepulver), Hähnchen und Wurst hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Reis und Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen und dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren. Zugedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis gar ist.
6. Die Garnelen auf die Mischung legen, vorsichtig unterheben, zudecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Garnelen durchgegart und rosa sind.
7. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen und vom Herd nehmen. Mit extra Tabasco, Cayenne oder Cajun-Gewürz nach Geschmack schärfer machen. Sofort mit Frühlingszwiebelringen und Petersilie servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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