Il segreto di un jambalaya perfetto (tutto sta nella pentola)

Di Cafe Delites · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola grande o in una casseruola a fuoco medio. Condisci la salsiccia e il pollo con metà del condimento cajun.
2. Rosola la salsiccia nell'olio caldo, rimuovila con una schiumarola e tienila da parte. Aggiungi l'olio rimasto e fai saltare il pollo fino a leggera doratura, poi rimuovilo e tienilo da parte.
3. Fai saltare la cipolla, i peperoni e il sedano finché la cipolla non è morbida e trasparente. Aggiungi l'aglio e cuoci finché non profuma, circa 30 secondi.
4. Unisci i pomodori schiacciati e condisci con sale, pepe nero, timo, origano, peperoncino in fiocchi (o pepe di Cayenna), salsa piccante, salsa Worcestershire e il resto del condimento cajun. Aggiungi il gombo (o la polvere di file), il pollo e la salsiccia e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi il riso e il brodo di pollo, porta a ebollizione, poi abbassa a fuoco medio-basso. Copri e lascia sobbollire per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non è assorbito e il riso è cotto.
6. Disponi i gamberi sopra il composto, mescola delicatamente, copri e lascia sobbollire mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non sono cotti e rosa.
7. Regola il sale e il pepe con un po' di sale e pepe in più se serve, quindi togli dal fuoco. Aggiusta il piccante con altra salsa piccante, pepe di Cayenna o condimento cajun. Servi subito con cipollotti affettati e prezzemolo.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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