Empty My Fridge
El secreto del pollo al vapor perfecto, ¡siempre!
Ingredientes
- Pollo1
- Salt2 cdtas.
- Ginger2 cdas.
- Vino de Shaoxing2 cdas.
- Vegetable oil7 cdas.
- Sesame seed1 ½ cdas.
- Garlic6 dientes
- Scallion2 cdas.
- Chili flake · escamas2 cdas.
- Vinegar1 cda.
- Soy sauce2 cdas.
Preparación
- Mezcla el puré de jengibre, el vino Shaoxing y la sal. Frota el pollo por dentro y por fuera y deja marinar durante 20 minutos.
- En un bol resistente al calor, combina el ajo, las escamas de chile, las cebolletas y las semillas de sésamo.
- Calienta el aceite de cocinar en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que humee, y luego viértelo con cuidado sobre la mezcla de ajo.
- Incorpora la salsa de soja y el vinagre Chinkiang hasta que quede bien integrado.
- Unta el pollo ligeramente con aceite de cocinar y colócalo con la pechuga hacia abajo en un plato resistente al calor sobre una rejilla de vaporera.
- Pon agua a hervir en una olla grande a fuego alto. Coloca la rejilla con el pollo dentro, baja el fuego a medio y tapa.
- Cocina al vapor durante unos 40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. La parte más gruesa debe alcanzar 74 °C (165 °F) sin tocar el hueso.
- Deja reposar el pollo brevemente antes de trocearlo o desmenuzarlo.
Resumido del vídeo de CiCi Li. Míralo para los detalles.
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