Empty My Fridge
Le secret d'un poulet vapeur parfait à chaque fois !
Ingrédients
- Poulet1
- Sel2 c. à c.
- Gingembre2 c. à s.
- Vin de Shaoxing2 c. à s.
- Huile végétale7 c. à s.
- Graine de sésame1 ½ c. à s.
- Ail6 gousses
- Oignon vert2 c. à s.
- Paillettes de chili · flocons2 c. à s.
- Vinaigre1 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
Étapes
- Mélangez la purée de gingembre, le vin de Shaoxing et le sel. Frottez-en le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis laissez mariner 20 minutes.
- Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez l'ail, les flocons de piment, les ciboules et les graines de sésame.
- Faites chauffer l'huile de cuisson dans une petite poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume, puis versez-la délicatement sur le mélange à l'ail.
- Incorporez la sauce soja et le vinaigre noir de Chinkiang jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Badigeonnez légèrement le poulet d'huile de cuisson et posez-le côté poitrine vers le bas sur une assiette résistant à la chaleur, placée sur un panier vapeur.
- Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Posez le panier avec le poulet, baissez le feu à moyen et couvrez.
- Cuisez à la vapeur environ 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. La partie la plus épaisse doit atteindre 74 °C (165 °F) sans toucher l'os.
- Laissez reposer brièvement le poulet avant de le découper ou de l'effilocher.
Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.