Empty My Fridge
O segredo do frango no vapor perfeito, sempre!
Ingredientes
- Chicken1
- Salt2 colheres de chá
- Ginger2 colheres de sopa
- Vinho de Shaoxing2 colheres de sopa
- Vegetable oil7 colheres de sopa
- Sesame seed1 ½ colher de sopa
- Garlic6 dentes
- Scallion2 colheres de sopa
- Chili flake · flocos2 colheres de sopa
- Vinegar1 colher de sopa
- Molho shoyu2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Misture a pasta de gengibre, o vinho Shaoxing e o sal. Esfregue o frango por dentro e por fora e deixe marinar por 20 minutos.
- Em uma tigela resistente ao calor, misture o alho, as pimentas em flocos, as cebolinhas e as sementes de gergelim.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela pequena em fogo alto até soltar fumaça e despeje-o com cuidado sobre a mistura de alho.
- Misture o molho de soja e o vinagre Chinkiang até ficar bem incorporado.
- Pincele levemente o frango com óleo de cozinha e coloque-o com o peito virado para baixo em um prato resistente ao calor sobre a grade da panela de vapor.
- Leve a água para ferver em uma panela grande em fogo alto. Coloque a grade com o frango, reduza o fogo para médio e tampe.
- Cozinhe no vapor por cerca de 40 minutos, até o frango estar bem cozido. A parte mais grossa deve atingir 74 °C (165 °F) sem tocar o osso.
- Deixe o frango descansar por um instante antes de cortar ou desfiar.
Resumido do vídeo de CiCi Li. Assista para ver os detalhes.
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