每次都能做出完美蒸鸡的秘诀！

作者：CiCi Li · 120 分钟

食材

步骤

1. 将姜泥、绍兴黄酒和盐混合，均匀抹在鸡的内外，腌制20分钟。
2. 在耐热碗中放入蒜末、辣椒片、葱末和芝麻。
3. 小锅大火加热食用油至冒烟，然后小心地淋在蒜末混合料上。
4. 加入酱油和镇江香醋，搅拌均匀。
5. 在鸡身上薄薄刷一层食用油，鸡胸朝下放在耐热盘中，再放到蒸架上。
6. 大锅大火烧开水，放入装有鸡的蒸架，转中火，盖上锅盖。
7. 蒸约40分钟至鸡肉熟透。最厚处（不要碰到骨头）温度应达到74°C（165°F）。
8. 取出后稍作静置，再切块或撕丝。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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