Das Geheimnis des reichhaltigen, cremigen Milchreises im Stil eines New Yorker Delis

Von Sip and Feast · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem großen Topf bei etwas weniger als mittlerer Hitze 3 Tassen der Milch mit dem Wasser, dem Reis, dem Zucker und dem Salz vermengen. Aufkochen lassen und dabei oft rühren, damit die Milch nicht anbrennt.
2. Sobald es blubbert, die Hitze auf niedrig stellen und 25 bis 35 Minuten garen, dabei oft rühren, bis der Reis weich und die Masse eingedickt ist. Die Flüssigkeit sollte etwa um die Hälfte reduziert sein.
3. In einer separaten Schüssel das Ei mit der restlichen 1/2 Tasse Milch verquirlen. Nach und nach etwa 1 Tasse der heißen Reismischung unterrühren, dann die Eimischung zurück in den Topf geben.
4. Die Rosinen und die Vanille hinzufügen und etwa 3 weitere Minuten garen, länger, wenn du es dicker magst. Beim Abkühlen wird es noch dicker.
5. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Mindestens 2 Stunden kalt stellen oder warm servieren.
6. Nach Belieben mit Zimt und Maraschino-Kirschen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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