El secreto del arroz con leche cremoso al estilo deli de Nueva York

De Sip and Feast · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla grande a fuego algo inferior al medio, combina 3 tazas de la leche con el agua, el arroz, el azúcar y la sal. Llévalo a ebullición suave, removiendo a menudo para que la leche no se pegue.
2. Cuando empiece a burbujear, baja el fuego a bajo y cocina durante 25 a 35 minutos, removiendo a menudo, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado. El líquido debe haberse reducido a la mitad aproximadamente.
3. En un bol aparte, bate el huevo con la media taza restante de leche. Incorpora poco a poco unas 1 taza de la mezcla de arroz caliente y luego vuelve a añadir la mezcla de huevo a la olla.
4. Añade las pasas y la vainilla y cocina unos 3 minutos más, más si lo quieres más espeso. Seguirá espesando al enfriarse.
5. Retira del fuego e incorpora la mantequilla. Refrigera al menos 2 horas, o sirve templado.
6. Sirve con canela y cerezas al marrasquino por encima, si lo deseas.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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