O segredo do arroz-doce cremoso e encorpado ao estilo delicatessen de Nova York

Por Sip and Feast · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande em fogo um pouco abaixo do médio, misture 3 xícaras do leite com a água, o arroz, o açúcar e o sal. Leve para ferver em fogo baixo, mexendo com frequência para o leite não queimar.
2. Quando começar a borbulhar, abaixe o fogo para baixo e cozinhe por 25 a 35 minutos, mexendo com frequência, até o arroz ficar macio e a mistura engrossar. O líquido deve ter reduzido cerca de pela metade.
3. Em uma tigela separada, bata o ovo com a 1/2 xícara restante de leite. Adicione aos poucos cerca de 1 xícara da mistura de arroz quente, batendo, e depois devolva a mistura de ovo à panela.
4. Adicione as passas e a baunilha e cozinhe por mais cerca de 3 minutos, ou mais se quiser mais encorpado. Ele engrossará ainda mais ao esfriar.
5. Retire do fogo e misture a manteiga. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou sirva morno.
6. Sirva com canela e cerejas marasquino por cima, se desejar.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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