纽约熟食店风味浓郁绵滑米布丁的秘诀

作者：Sip and Feast · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中用略低于中火加热，将3杯牛奶与水、大米、糖和盐混合。边搅拌边煮至冒小泡，以免牛奶糊底或烧焦。
2. 煮开后转小火，继续煮25至35分钟，期间经常搅拌，直到米粒变软、混合物变稠。汤汁应减少约一半。
3. 另取一个碗，把鸡蛋和剩下的半杯牛奶打散。边搅拌边慢慢加入约1杯热的米糊，然后把蛋奶液倒回锅中并搅匀。
4. 加入葡萄干和香草精，再煮约3分钟，若想更稠可多煮一会儿。冷却后会继续变稠。
5. 离火，拌入黄油。可以放凉后冷藏至少2小时，也可以趁温热食用。
6. 如果喜欢，可以撒上肉桂粉并放上马拉斯奇诺樱桃装饰后上桌。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋牛奶米饭葡萄干马拉斯奇诺樱桃