Empty My Fridge
Il segreto della carne tenera e succulenta (maiale saltato con peperoni verdi)
Ingredienti
- Maiale223 g
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Salsa di soia scura1 cucchiaino
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Uovo1
- Amido di mais4 cucchiaini
- Olio vegetale3 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di ostriche½ cucchiai
- Zucchero½ cucchiaini
- Cinque spezie · polvere½ cucchiaini
- Peperone170 g
- Aglio · tagliato a dadini3 spicchi
- Farina1 ½ cucchiaini
Preparazione
- Tagliare il maiale a julienne sottili. Marinarlo con sale, pepe bianco, salsa di soia scura, vino da cucina cinese, albume, amido di mais e 1 cucchiaio di olio, mescolare bene, poi massaggiare la carne per 5 minuti.
- Aggiungere abbondante olio e mescolare per evitare che la carne si attacchi, quindi mettere da parte.
- Affettare sottilmente l'aglio. Tagliare il peperone verde a julienne.
- In una ciotola, unire la salsa di soia chiara, la salsa di ostriche, lo zucchero, il cinque spezie, 1 cucchiaino di amido di mais e l'acqua. Mettere da parte.
- Scaldare il wok a fuoco alto finché non fuma. Aggiungere lo strutto e saltare il maiale a fuoco alto per un paio di minuti, finché la carne cambia colore.
- Aggiungere la salsa di farina dolce e mescolare bene.
- Abbassare a fuoco medio, aggiungere aglio e peperone verde e continuare a mescolare finché il peperone non appassisce leggermente. Versare la salsa, mescolare bene e servire con riso bianco.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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