Il segreto del tacchino del Ringraziamento più succulento! #shorts

Di Natasha's Kitchen · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliete il tacchino scongelato dal frigorifero circa 30 minuti prima di iniziare. Rimuovete collo e interiora, asciugate bene il volatile e lasciatelo scolare su carta assorbente in una teglia, poi eliminate la carta. Ripiegate le ali sotto il dorso.
2. Salate e pepate generosamente l'interno della cavità con circa 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
3. In una ciotola, mescolate il burro ammorbidito, l'olio d'oliva, la scorza e il succo di limone, l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe finché non sono ben amalgamati. Mescolate o schiacciate con una forchetta per alcuni minuti, finché il succo di limone non viene assorbito.
4. Staccate delicatamente la pelle del petto infilando le dita sotto di essa dalla parte anteriore e posteriore, facendo attenzione a non strapparla. Distribuite due terzi del burro sotto la pelle e massaggiate sopra.
5. Asciugate la pelle e spalmate il burro rimasto sulla parte esterna del tacchino. Irrorate con olio d'oliva e salate e pepate generosamente.
6. Riempite la cavità con la cipolla in quarti, gli spicchi d'aglio tagliati a metà, mezzo mazzetto di prezzemolo e il limone in quarti. Legate le cosce insieme con spago da cucina.
7. Preriscaldate il forno a 430°F in modalità statica, con la griglia nella parte bassa del forno. Piegate un grande quadrato di alluminio a triangolo, oliate un lato e modellatelo sul petto con il lato oliato rivolto verso il basso. Rimuovete e mettete da parte.
8. Inserite un termometro da carne adatto al forno in profondità nella carne scura sotto il fuso. Arrostite senza coperchio a 430°F per 20 minuti.
9. Togliete dal forno e irrorate rapidamente con il burro sul fondo della teglia. Appoggiate lo scudo di alluminio sul petto.
10. Abbassate il forno a 350°F e cuocete per circa 13 minuti per libbra. Per un tacchino da 12 libbre sono 2 ore e 30 minuti. Estraete quando la coscia raggiunge 170°F e il petto 160°F.
11. Coprite con alluminio in modo lasco ma completo e lasciate riposare per almeno 1 ora. Conservate i fondi di cottura per il sugo.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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