让感恩节火鸡最多汁的秘诀！#shorts

作者：Natasha's Kitchen · 300 分钟

食材

步骤

1. 火鸡解冻后，在开始处理前约30分钟从冰箱取出。去掉颈部和内脏，将火鸡擦干，放在铺有厚纸巾的烤盘中沥水，然后扔掉纸巾。把翅膀折到背后。
2. 在火鸡腔内部用大约1茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉充分调味。
3. 将软化的黄油、橄榄油、柠檬皮屑、柠檬汁、压碎的蒜末、切碎的欧芹、1/2汤匙盐和1/2茶匙胡椒粉放入碗中拌匀。用叉子搅拌或压碎几分钟，直到柠檬汁被吸收。
4. 从前后两端将手指伸入胸部皮下把皮轻轻分开，注意不要撕破。将三分之二的黄油涂抹在皮下，再在皮上按摩均匀。
5. 把皮擦干，将剩余黄油抹在火鸡外部。淋上橄榄油，并充分撒盐和胡椒粉。
6. 在腔内填入四等分的洋葱、对半切开的蒜瓣、半把欧芹和四等分的柠檬。用厨房棉绳把腿绑在一起。
7. 将烤箱以烘烤模式预热至430°F，烤架放在烤箱下层。把一张大方形锡纸折成三角形，一面刷油，油面朝下贴合在胸部上塑形，然后取下放在一边。
8. 将可入烤箱的肉类温度计深深插入大腿下方的深色肉中。不加盖，以430°F烤20分钟。
9. 取出烤箱，迅速用烤盘底部的黄油涂抹火鸡。将锡纸三角罩盖在胸部上。
10. 将烤箱温度降至350°F，每磅烤约13分钟。12磅的火鸡需烤2小时30分钟。当大腿温度达到170°F、胸部达到160°F时取出。
11. 用锡纸松松地但完整地盖住，静置至少1小时。保留烤盘中的汁液用于做肉汁。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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