Los secretos para hacer magdalenas perfectas (¡de cualquier sabor!)

De Sugar Spun Run · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 425 °F (215 °C) y forrar un molde de 12 huecos para magdalenas con cápsulas de papel.
2. En un bol mediano, batir la harina, el azúcar, la maicena, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal hasta integrar bien.
3. En otro bol o en una jarra medidora grande, batir la mantequilla derretida y el aceite. Incorporar el huevo y la vainilla, luego añadir la nata agria y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar con suavidad con una espátula hasta que estén unidos a medias. Añadir los extras y seguir mezclando hasta que la masa esté completamente integrada y los extras repartidos de manera uniforme. No batir en exceso.
5. Opcional: cubrir la masa con un paño limpio y dejarla reposar de 15 a 60 minutos para conseguir copetes más altos.
6. Repartir la masa de manera uniforme entre los huecos y espolvorear con azúcar si se usa. Hornear en la rejilla central a 425 °F (215 °C) durante 8 minutos; después, sin abrir la puerta, bajar el horno a 350 °F (175 °C) y hornear otros 10-12 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y un palillo salga limpio o con algunas migas húmedas. Las bayas congeladas pueden necesitar unos minu
7. Dejar enfriar las magdalenas en el molde durante 7 minutos y después pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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