I segreti dei muffin perfetti (qualsiasi gusto!)

Di Sugar Spun Run · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il forno a 425°F (215°C) e foderate uno stampo da 12 muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola media, sbattete insieme farina, zucchero, amido di mais, lievito in polvere, bicarbonato e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In un'altra ciotola o in un misurino capiente, sbattete il burro fuso con l'olio. Unite l'uovo e la vaniglia, poi aggiungete la panna acida e sbattete fino a ottenere un composto liscio.
4. Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e incorporate delicatamente con una spatola finché il composto non sarà amalgamato per circa metà. Aggiungete eventuali ingredienti extra e continuate a mescolare finché l'impasto non sarà ben amalgamato e gli extra distribuiti. Non mescolate troppo, o i muffin risulteranno densi.
5. Facoltativo: coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 15-60 minuti per ottenere cupole più alte.
6. Dividete l'impasto equamente tra i pirottini e cospargete di zucchero se lo usate. Infornate al centro a 425°F (215°C) per 8 minuti, poi, senza aprire lo sportello, abbassate il forno a 350°F (175°C) e cuocete per altri 10-12 minuti, finché le superfici non sono dorate chiare e uno stuzzicadenti esce pulito o con qualche briciola umida. Con i frutti di bosco surgelati potrebbero servire alcuni min
7. Lasciate raffreddare i muffin nello stampo per 7 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoPanna acida