Empty My Fridge
Os segredos para muffins perfeitos (de qualquer sabor!)
Ingredientes
- Flour1 ¾ xícara
- Sugar1 xícara + 1 colher de sopa
- Cornstarch2 colheres de sopa
- Baking powder2 colheres de chá
- Baking soda½ colher de chá
- Salt¾ colher de chá
- Butter¼ xícara
- Vegetable oil¼ xícara
- Egg1
- Vanilla1 colher de chá
- Sour cream1 xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 425 °F (215 °C) e forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel.
- Em uma tigela média, bata com um fouet a farinha, o açúcar, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal até ficarem bem combinados.
- Em outra tigela ou em um copo medidor grande, bata a manteiga derretida e o óleo com um fouet. Acrescente o ovo e a baunilha, depois adicione o creme azedo e bata até ficar homogêneo.
- Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture delicadamente com uma espátula até metade estar incorporada. Acrescente os extras e continue misturando até a massa ficar totalmente incorporada e os extras bem distribuídos. Não misture demais.
- Opcional: cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 15-60 minutos para obter topos de muffin mais altos.
- Divida a massa igualmente entre as forminhas e polvilhe com açúcar, se usar. Asse na grade central a 425 °F (215 °C) por 8 minutos; depois, sem abrir a porta, abaixe o forno para 350 °F (175 °C) e asse por mais 10-12 minutos, até os topos ficarem levemente dourados e um palito sair limpo ou com algumas migalhas úmidas. Frutas vermelhas congeladas podem precisar de alguns minutos a mais; comece a v
- Deixe os muffins esfriarem na forma por 7 minutos e depois transfira-os para uma grade até esfriarem completamente.
Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.
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