Empty My Fridge
完美松饼的秘诀（任意口味！）
食材
- 面粉1 ¾ 杯
- 糖1 杯 + 1 汤匙
- 玉米淀粉2 汤匙
- 发酵粉2 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 黄油¼ 杯
- 植物油¼ 杯
- 鸡蛋1
- 香草1 茶匙
- 酸奶油1 杯
步骤
- 将烤箱预热至425°F（215°C），在12连松饼模具中放入纸托。
- 在中号碗中，将面粉、糖、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
- 在另一个碗或大量杯中，搅拌融化的黄油和油。加入鸡蛋和香草精搅匀，再加入酸奶油搅至顺滑。
- 将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀轻轻拌合至约一半混合均匀。加入其他配料，继续拌合至面糊完全混匀、配料分布均匀。不要过度搅拌，否则松饼会变得紧实。
- 可选：用干净的毛巾盖住面糊，静置15-60分钟，可使松饼顶部更高。
- 将面糊平均分到各个杯中，如需要可撒上糖。放在烤箱中层，以425°F（215°C）烘烤8分钟，然后不要打开烤箱门，将温度降至350°F（175°C）再烤10-12分钟，直到表面呈浅金黄色，牙签插入中心取出时干净或带少量湿屑。若使用冷冻浆果可能需要多烤几分钟，12分钟后开始检查。
- 在模具中静置冷却7分钟，然后转移到晾架上完全放凉。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
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