完美糖霜饼干的秘诀（无需冷藏）

作者：Sugar Spun Run · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F），烤盘铺上烘焙纸。
2. 在大碗中用中速将黄油和糖打至顺滑松发，约1分钟。
3. 加入鸡蛋、香草精和杏仁精，中速打匀，并刮净碗壁和碗底。
4. 另取一个碗，将面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
5. 用低速将面粉混合物分4至5次慢慢加入黄油糊中，每次完全拌匀后再加下一次。
6. 将面团压成圆饼状，放在撒了少许面粉的台面上，表面再轻撒一层面粉。
7. 用撒了面粉的擀面杖将面团擀至约6.5毫米（1/4英寸）厚，边擀边用刮刀把面团从台面铲松；若粘手就再撒些面粉。
8. 用饼干模具压出形状，边角料重新聚拢擀压。将饼干放在准备好的烤盘上，彼此间距至少2.5厘米（1英寸）。
9. 放在烤箱中层烘烤8至10分钟（适用于7.5厘米/2.5至3英寸的饼干，小的少烤，大的可能需要更久），边缘刚开始变成浅金黄色即可。
10. 在烤盘上冷却5至10分钟，再移到晾架上完全放凉。如需要可用糖霜装饰。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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