Il pasticcio di patate che vi farà sembrare diplomati in cucina! 😉

Di Chef Jean-Pierre · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Rosolare la salsiccia in una padella grande a fuoco medio-alto, poi aggiungere le cipolle e cuocere fino a caramellarle. Trasferire in una ciotola.
2. Saltare lo zucchino giallo nell'olio extravergine finché non diventa dorato, poi aggiungere le zucchine e far caramellare entrambi. Salare e pepare leggermente. Non affollare la padella.
3. Aggiungere i peperoni e cuocere brevemente finché si ammorbidiscono ma restano croccanti. Togliere le verdure.
4. Saltare la melanzana in olio extravergine finché non è tenera e ben dorata.
5. Unire salsiccia, cipolle, verdure e melanzana in una pentola capiente. Aggiungere l'aglio e cuocere solo fino a che profuma, poi aggiungere timo ed erbe di Provenza. Subito dopo unire i pomodorini e i pomodori pelati schiacciati, poi abbassare la fiamma.
6. Far sobbollire dolcemente per 45 minuti-1 ora finché le verdure non sono tenere. Aggiungere circa metà del basilico tritato durante la cottura.
7. Incorporare il basilico rimasto e regolare di harissa, sale e pepe a piacere.
8. Preriscaldare il forno a 375°F (190°C). Imburrare una pirofila da lasagne, stendere uno strato di purè, spolverizzare con formaggio grattugiato, versare sopra il ragù di verdure, quindi coprire con il purè rimasto e altro formaggio.
9. Infornare finché il ripieno è ben caldo e la copertura di purè è ben dorata.
10. Lasciar riposare prima di tagliare e servire.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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