Karottenkuchen für zwei

Name: Karottenkuchen für zwei
Total time: 45 min
Ingredients: 60 ml Vegetable oil; 150 ml Sugar; 60 ml Brown sugar; 1 Egg; 2 ml Cinnamon; 2 ml Nutmeg; ¼ TL Allspice; 4 ml Vanille; 125 ml Carrot, gerieben; 125 ml Flour; 2 ml Baking powder; 60 ml Pecan, gehackt; 85 g Cream cheese, weich; 30 ml Butter, weich

Von Glen & Friends Cooking · 45 Min.

Zutaten

Vegetable oil60 ml
Sugar150 ml
Brown sugar60 ml
Egg1
Cinnamon2 ml
Nutmeg2 ml
Allspice¼ TL
Vanille4 ml
Carrot · gerieben125 ml
Flour125 ml
Baking powder2 ml
Pecan · gehackt60 ml
Cream cheese · weich85 g
Butter · weich30 ml

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine runde Kuchenform mit 15 cm Durchmesser einfetten.
Das Ei mit dem Öl schaumig schlagen.
Zucker, Zimt, Muskatnuss, Piment und Vanille unterrühren und noch eine Minute weiterschlagen.
Die geriebene Karotte unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Karottenmasse rühren, nur bis alles eben vermischt ist.
Die Pekannüsse jetzt unterheben oder für die Glasur aufheben.
Den Teig in die Form füllen und etwa 25 Minuten backen.
Den Kuchen vor dem Glasieren vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Glasur Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille cremig und luftig schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Glen & Friends Cooking. Schau es dir für die Details an.

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