Le bol végétarien simple que je peux manger toute l'année !

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400°F. Enrobez les pois chiches égouttés et rincés et les patates douces du paprika fumé, du sel, du poivre et de l'huile d'avocat. Étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 25 minutes.
2. Rincez le riz brun, égouttez-le et placez-le dans une petite casserole avec 1 1/2 tasse d'eau.
3. Portez à frémissement à feu moyen, puis baissez à feu moyen-doux. Remuez, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
4. Hachez grossièrement le chou kale noir, émincez le chou rouge, coupez l'avocat en cubes et épluchez des rubans de carotte violette à l'économe.
5. Préparez la sauce en mixant à puissance maximale les noix de cajou, 3/4 de tasse d'eau, le tahini, le miso, le sirop d'érable, le jus de lime, le curcuma, le sel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse. Faire tremper les noix de cajou une nuit facilite le mixage.
6. Dressez les bols avec le riz, les légumes frais et rôtis, puis arrosez de sauce.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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