Empty My Fridge
La semplice ciotola vegetariana che posso mangiare tutto l'anno!
Ingredienti
- Ceci in scatola400 ml
- Patata dolce4
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero
- Olio di avocado2 cucchiai
- Riso1 tazza
- Cavolo riccio40 g
- Cavolo120 g
- Avocado1
- Carota1
- Broccoli30 g
- Anacardi⅓ tazze
- Tahina¼ tazze
- Miso · pasta1 cucchiaio
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Lime3 cucchiai
- Curcuma½ cucchiaini
- Olio d'oliva1 cucchiaio
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 400°F. Condite i ceci sgocciolati e risciacquati e le patate dolci con paprika affumicata, sale, pepe e olio di avocado. Distribuite su una teglia con carta da forno e infornate per 25 minuti.
- Sciacquate il riso integrale, scolatelo e mettetelo in un pentolino con 1 1/2 tazze d'acqua.
- Portate a leggero bollore a fuoco medio, poi abbassate a fuoco medio-basso. Mescolate, coprite e cuocete per 15 minuti.
- Tagliate grossolanamente il cavolo nero, tagliate a striscioline il cavolo viola, tagliate l'avocado a cubetti e ricavate delle strisce di carota viola con un pelapatate.
- Preparate il condimento frullando ad alta velocità gli anacardi, 3/4 di tazza d'acqua, il tahini, il miso, lo sciroppo d'acero, il succo di lime, la curcuma, il sale e l'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia. Ammollare gli anacardi per una notte li rende più morbidi.
- Componete le ciotole con il riso, le verdure fresche e arrostite e un filo di condimento.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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