我全年都能吃的简易蔬菜饭碗！

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F。将沥干的鹰嘴豆和小红薯与烟熏红椒粉、盐、黑胡椒和牛油果油拌匀，铺在铺有烘焙纸的烤盘上，烤25分钟。
2. 将糙米淘洗后沥干，放入小锅中，加入1又1/2杯水。
3. 用中火煮至水开始冒泡，然后转小火。搅拌一下，盖上锅盖煮15分钟。
4. 将黑羽衣甘蓝粗切，紫甘蓝切丝，牛油果切块，用削皮刀把紫胡萝卜削成长条。
5. 将腰果、3/4杯水、芝麻酱、味噌、枫糖浆、青柠汁、姜黄、盐和橄榄油放入强力搅拌机中高速打至顺滑。提前将腰果浸泡过夜会更容易打碎。
6. 将米饭、新鲜和烤过的蔬菜装入碗中，淋上少许酱汁即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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