Smash汉堡宣言。

作者：Ethan Chlebowski · 30 分钟

食材

步骤

1. 将铸铁煎锅或煎盘用中火预热约5分钟，在煎汉堡前才调至大火。
2. 在把肉饼放上煎盘之前，立即撒上盐和胡椒。
3. 将每个肉球用力且均匀地压扁在煎盘上，然后提起，不要移动，让它形成焦脆外壳。
4. 过一两分钟后，用金属铲沿边缘刮一刮，确认焦壳完整；焦壳脱离后翻面。
5. 迅速在一块肉饼上加入煎香的洋葱和一片美式芝士。约30秒后，把另一块肉饼滑到芝士上。
6. 按以下顺序组装：烤过的底部面包、汉堡酱、烟熏肉饼、煎洋葱、美式芝士、肉饼、汉堡酱、番茄、生菜、汉堡酱、烤过的顶部面包。
7. 酱料：将所有酱料材料放入碗中拌匀。冷藏可保存约一周。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

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