Das weicheste Dhaniya Paratha, das du je machen wirst

Von Kunal Kapur · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Vollkornmehl, das Kichererbsenmehl, den Kreuzkümmel, das Salz, die Kurkuma, das Chilipulver und das Chaat Masala in einer großen Schüssel vermengen.
2. Die gehackten Ingwer, die grünen Chilis, die Zwiebel, den frischen Koriander und die Minzblätter unterheben, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
3. Das Ghee zugeben und den Teig kneten, dabei nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und mindestens 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig in 4 gleich große Portionen (je etwa 110 g) teilen und jede zu einer Kugel (Peda) formen.
6. Jede Kugel mit dem Nudelholz zu einem Paratha ausrollen.
7. Eine Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen und jedes Paratha beidseitig mit Ghee oder Öl bestreichen, bis goldbraune Flecken entstehen.

Zusammengefasst aus dem Video von Kunal Kapur. Schau es dir für die Details an.

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