El paratha de cilantro más esponjoso que harás jamás

De Kunal Kapur · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina integral, la harina de garbanzo, el comino, la sal, la cúrcuma, el chile en polvo y el chaat masala.
2. Incorpora el jengibre picado, los chiles verdes, la cebolla, el cilantro fresco y las hojas de menta hasta que las hierbas queden bien repartidas.
3. Añade el ghee y amasa, incorporando agua poco a poco, hasta obtener una masa blanda y lisa.
4. Tapa la masa y deja reposar al menos 15 a 20 minutos.
5. Divide la masa en 4 porciones iguales (unos 110 g cada una) y forma con cada una una bolita (peda).
6. Estira cada bolita con un rodillo para formar un paratha.
7. Calienta un tawa a fuego medio y cocina cada paratha untando ghee o aceite por ambos lados, hasta que aparezcan manchas doradas.

Resumido del vídeo de Kunal Kapur. Míralo para los detalles.

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