Empty My Fridge
Il paratha alle foglie di coriandolo più morbido che preparerete mai
Ingredienti
- Farina di grano intero1 tazza
- Farina di ceci¼ tazze
- Cumino½ cucchiaini
- Saleq.b.
- Zenzero · tritato2 cucchiaini
- Peperoncino · tritato2 nos
- Cipolle · tritato¼ tazze
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Masala di chaat1 cucchiaino
- Coriandolo · tritato1 ½ tazze
- Menta
- Burro chiarificato · per spennellare1 cucchiaio
- Olioquanto serve
Preparazione
- In una ciotola capiente, unisci la farina integrale, la farina di ceci, il cumino, il sale, la curcuma, il peperoncino in polvere e il chaat masala.
- Aggiungi lo zenzero tritato, i peperoncini verdi, la cipolla, il coriandolo fresco e le foglie di menta, mescolando bene per distribuire uniformemente le erbe.
- Aggiungi il ghee e impasta, versando gradualmente l'acqua, fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
- Copri e lascia riposare l'impasto per almeno 15-20 minuti.
- Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali (circa 110 g ciascuna) e modella ognuna in una pallina (peda).
- Stendi ogni pallina con il mattarello per ottenere un paratha.
- Scalda un tawa a fuoco medio e cuoci ogni paratha spennellando entrambi i lati con ghee o olio, finché non compaiono macchie dorate.
Riassunto dal video di Kunal Kapur. Guardalo per tutti i dettagli.
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