Empty My Fridge
O paratha de coentro mais macio que você já fará
Ingredientes
- Whole wheat flour1 xícara
- Chickpea flour¼ xícara
- Cumin½ colher de chá
- Salta gosto
- Ginger · picado2 colheres de chá
- Chili pepper · picado2 nos
- Onion · picado¼ xícara
- Cúrcuma½ colher de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Chaat masala1 colher de chá
- Cilantro · picado1 ½ xícara
- Mint
- Ghee · para pincelar1 colher de sopa
- Óleoquanto baste
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha integral, a farinha de grão-de-bico, o cominho, o sal, a cúrcuma, o pó de pimenta e o chaat masala.
- Acrescente o gengibre picado, as pimentas verdes, a cebola, o coentro fresco e as folhas de hortelã, misturando bem para distribuir as ervas uniformemente.
- Adicione o ghee e sove, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa macia e lisa.
- Cubra e deixe a massa descansar por pelo menos 15 a 20 minutos.
- Divida a massa em 4 porções iguais (cerca de 110 g cada) e modele cada uma em uma bolinha (peda).
- Abra cada bolinha com um rolo para formar um paratha.
- Aqueça uma tawa em fogo médio e asse cada paratha, passando ghee ou óleo dos dois lados, até surgirem manchas douradas.
Resumido do vídeo de Kunal Kapur. Assista para ver os detalhes.
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