你会做出的最松软的芫荽帕拉塔

作者：Kunal Kapur · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合全麦面粉、鹰嘴豆粉、孜然、盐、姜黄、辣椒粉和香料粉（chaat masala）。
2. 加入切碎的生姜、青辣椒、洋葱、新鲜香菜和薄荷叶，搅拌均匀，使香草分布平均。
3. 加入印度酥油（ghee），一边慢慢加水一边揉捏，直到形成柔软光滑的面团。
4. 盖上盖子，让面团静置至少15至20分钟。
5. 将面团分成4等份（每份约110克），分别揉成小球（peda）。
6. 用擀面杖把每个小球擀成薄饼（paratha）。
7. 用中火加热平底锅（tawa），在饼的两面涂抹印度酥油或食用油，煎至出现金黄色斑点。

根据 Kunal Kapur 的视频整理，细节请看视频。

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