Les rouleaux à la cannelle les plus moelleux, sans pétrissage ! #shorts

Par Natasha's Kitchen · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier ou un batteur sur socle, mélanger 1 tasse de lait tiède (110-115 °F) avec 1 sachet de levure instantanée. Incorporer 1 œuf, 4 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de beurre fondu et 1/2 c. à café de sel.
2. Ajouter 3 tasses de farine, puis rajouter la farine 1 c. à soupe à la fois jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ni au bol. Elle doit rester légèrement collante. Pétrir à la main pendant 3 minutes.
3. Couvrir et laisser lever dans un four à 100 °F pendant 30 minutes (ou environ 1 heure à température ambiante), jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte en un rectangle régulier de 17 x 10 pouces, en redressant les côtés. Répartir 6 c. à soupe de beurre ramolli uniformément jusqu'aux bords.
5. Mélanger 1/4 de tasse de sucre avec 1 1/2 c. à soupe de cannelle et saupoudrer tout le mélange sur le beurre. Rouler serré à partir d'un long côté, rentrer légèrement les extrémités, puis couper en 12 roulés égaux.
6. Beurrer un moule métallique de 9 x 13 pouces avec 1 c. à soupe de beurre. Disposer les roulés coupe vers le bas, espacés régulièrement. Couvrir et laisser lever dans un four à 100 °F pendant 20 à 30 minutes (ou 50 à 60 minutes à température ambiante), jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
7. Badigeonner le dessus avec 1 c. à soupe de beurre fondu et cuire à 350 °F pendant 20 à 24 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule.
8. Battre 4 c. à soupe de beurre ramolli avec 4 oz de fromage à la crème ramolli. Incorporer 1/2 c. à soupe de vanille, puis 1 tasse de sucre glace et battre à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Napper généreusement les roulés tièdes.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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