Empty My Fridge
最松软的肉桂卷，无需揉面！ #shorts
食材
- 牛奶1 杯
- 酵母2 ¼ 茶匙
- 鸡蛋1
- 黄油12 汤匙
- 糖1 ½ 杯
- 盐½ 茶匙
- 面包粉3 杯
- 肉桂 · 研磨成粉1 ½ 汤匙
- 奶油乳酪4 盎司
- 香草½ 汤匙
步骤
- 在大碗或厨师机中，将1杯温牛奶（110-115°F）与1包即发酵母混合。加入1个鸡蛋、4汤匙糖、1汤匙融化的黄油和1/2茶匙盐，搅打均匀。
- 加入3杯面粉，然后每次加1汤匙面粉，直到面团不再粘手指或碗壁。面团应保持微微黏手。手揉3分钟。
- 盖上保鲜膜，在100°F的烤箱中发酵30分钟（或室温下发酵约1小时），直到面团发至两倍大。
- 在撒了足够面粉的台面上，将面团擀成17×10英寸的均匀长方形，并把边角整理方正。将6汤匙软化黄油均匀抹在整个面片上，直至边缘。
- 将1/4杯糖与1又1/2汤匙肉桂粉混合，全部撒在黄油上。从一条长边开始紧紧卷起，轻轻将两端向内推整齐，然后切成12个大小相等的卷。
- 在9×13英寸金属烤盘内抹1汤匙黄油。将切面朝下的面包卷均匀摆放。盖上保鲜膜，放入100°F的烤箱发酵20-30分钟（或室温下50-60分钟），直到面卷膨起。
- 在顶部刷1汤匙融化的黄油，以350°F烘烤20-24分钟，直到表面呈淡金黄色。在烤盘中放凉15分钟。
- 将4汤匙软化黄油与4盎司软化的奶油奶酪打匀。加入1/2汤匙香草精，再加入1杯糖粉，高速打发3-4分钟至蓬松。趁温热将糖霜大量抹在面包卷上。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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