Die Super leckere scharf-saure Suppe zum Aufwärmen!

Von Yeung Man Cooking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Shiitake in einen großen Topf geben, Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen, zudecken und etwa 7–8 Minuten bei mittelhoher Hitze erhitzen.
2. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln fein hacken, etwas Frühlingszwiebel für die Garnitur beiseitelegen.
3. Die heiße Brühe in eine große Schüssel gießen und die eingeweichten Pilze herausnehmen. Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, damit sie sich leichter handhaben lassen.
4. Die Mu-Err-Pilze in dünne Streifen schneiden, die Stiele der Shiitake abschneiden und die Hüte dünn schneiden, dann den Bambus dünn schneiden.
5. Den Topf wieder auf mittlerer Hitze erwärmen und Avocadoöl hinzufügen. Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Schweinefleischstreifen hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten.
6. Die Pilze, den Bambus, Cayennepfeffer, Rohrzucker, Sojasauce, schwarzen Essig und die aufbewahrte Pilzbrühe hinzufügen.
7. Gut umrühren, zudecken und zum Kochen bringen.
8. Die Kartoffelstärke mit 2 Esslöffeln Wasser zu einer Suspension verrühren. Sobald die Suppe kocht, die Suspension unter Rühren in die Suppe einrühren.
9. Die Suppe servieren und mit den aufbewahrten gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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